炸物全攻略,你需要知道的一切都在这!

  • 日期:03-24
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有些食物,当你开心的时候你想多吃两次,当你不开心的时候想多吃一次。

例如,新鲜烹制的、蒸熟的、烧焦的、酥脆的、金黄色的、闪闪发光的油炸食品!

油炸食品的本质是当它被油炸的时候,它完全是两种被软化的食品,不能被外卖所满足。去商店吃饭也很累。如果你想吃的时候没吃,那还有什么幸福可言?

只有一个答案,在家做油炸食品!能吃到刚从锅里出来的脆皮食物是一种用钱买不到的快乐。

今天,我将教你几种简单且常用的配料。例如,如果你有土豆,你可以在家做炸薯条和薯片。你觉得这个小土豆怎么会变成这些灿烂、香脆的样子呢?咔嚓咔嚓在耳边炸开,就像烟花在我心里一样快乐。

我以前做的酥肉,不是酥肉,是我的心脏。

一个喜欢甜炸牛奶的朋友比吃冰淇淋快乐100倍。

我希望你看到这一推后比昨天更开心:

法式薯条

1 . 1土豆,洗净去皮,切成1厘米厚的薄片,然后切成长条,洗去淀粉备用。

2。在沸水中加入1汤匙盐,将薯片煮1分钟,在冷水中冷却,取出,并尽可能干燥表面水。

3,撒一些玉米淀粉,用玉米淀粉包裹每个马铃薯片,然后用保鲜膜覆盖并冷冻1小时。

4,将油盘加热以缓和火势,教一种测量油温的方法,将木筷子放入盘中以观察小气泡,薯条无需解冻直接放入盘中,煎至浅金黄色,然后取出晾干。

5,转到高火,再次油炸至颜色深金黄色,取出,撒1勺盐,摇匀,变脆。

薯片

1,1马铃薯,洗净,去皮切片,洗去表面淀粉。

2,将开水放入锅中煮沸,加入1勺盐,煮至透明,取出后用冷水备用。

3,在油锅中用小火,用木筷夹住气泡,然后放入薯片,慢慢煎至金黄色,取出并控制油量。

4,撒一点盐和辣椒粉,炸土豆片结束!

油炸鲜奶

1500克牛奶,50克糖,20克炼乳和50克玉米淀粉,与鸡蛋混合均匀。

2,用小火加热,用鸡蛋搅拌至变得光滑粘稠,然后关火。

*从点火到关火都要不停地搅拌,否则很容易烧坏锅底。

3。将油刷在透明的玻璃容器中,倒入牛奶糊,刮掉表面,冷藏至少一个小时。取出后,将牛奶蛋糕切成长方形。

4。包裹玉米淀粉、蛋液和面包屑。

5,将油放入锅中,烧至160度,将牛奶蛋糕放入锅中,煎约30秒,直至表面呈金黄色,取出放入锅中。

油炸鲜奶完成。

蘸炼乳比冰淇淋味道更好!

Crisp肉类

1,1kg 3线肉切成长条状,加入3勺粉碎的花椒和2勺盐,混合均匀,腌制15分钟。

2,80克红薯淀粉,10克剁碎的花椒,1汤匙盐和2份蛋液,混合均匀,加入腌肉,混合均匀。

3。在锅里加热油。滴一点面糊会很快起泡并变成小火。油炸5分钟。拿出来晾干。

4。转到大火,在锅里再煎一分钟,然后取出。完成。

Dip: 3茶匙辣椒粉,1茶匙盐,半茶匙盐和胡椒,一点糖

听说每次你吃一口油炸食品

你会在脑海中收获一个小小的烟花

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